■水晶のように透き通る美しい海老バナメイの美味しさを、無保水・無添加で最大限引き出したクリスタルホワイトシリーズです。

サイズ：７１/９０
大きさ：丸まった状態で２.０-３.０ｃｍ

殻を剥いだ直後の美味しさをそのままお届けする究極のむき海老、大地も水もきれいな地域で3％以上の塩分濃度で海水養殖したバナメイ海老の殻を剥いた後すぐに袋に詰めて旨味を逃がさないように真空バキュームパック。ご使用時には真空パックのまま流水解凍することにより、水が海老に直接触れることなく解凍できます。まさに今、目の前でむいたばかりの海老と全く変わらない状態です。また、使い勝手の良い規格900g×2にしてあります。

クリスタルホワイト生むき海老(真空パック)の特徴

1.塩分濃度平均2％以上の海水で養殖しています。海老の旨み成分値が高くなり、結果的に美味しい海老になります。

2.自社池・自社管理池のみの原料を使用しています。原料は稚海老の段階までさかのぼることができます。(トレーサビリティー管理の徹底)

3.無添加・保水なしなのにプリプリ海老の食感。加工工程内で水漬けをしないことで、海老の細胞が破壊されることを防ぎ、海老本来のプリプリ感です。

4.便利で旨みを逃がさない真空パック。使いやすく無駄の少ない900gの真空パックにより、解凍する際にも旨みを逃がしません。

■そして「経済的」なんと20％もお得！

例として、通常のムキ海老(アイスブロック)は1.8kg表記でも、流水解凍で水を吸うにもかかわらず、1750～1800g。「クリスタルホワイト」は900g表記で900～930gと約5％もお得です。また、加熱すると通常品(無添加)は2分間ボイルで65％まで縮んでしまうのに対し、「クリスタルホワイト」は同じ無添加でも80％までしか縮まず、ボイル後の重量は約15％も違います。これはアイスブロック製品のムキ海老は製造時、解凍時に水を吸って細胞が破裂しているのに対し、クリスタルホワイトは細胞が破壊されていないので加熱しても縮みにくいからです。実際の入れ目5％+調理時の15％縮みの差=20％　最終的には最大で約20％もお得になります。


株式会社ノースイは
獲れたての魚介類の素材の力をプロの方にお届けしたい。ノースイのこだわり水産商品シリーズはただ単に寿司種であったり解凍してすぐ食べられたり油調できるということだけに主眼をおいた商品ではありません。
素材に関してその本質に立ち戻り、漁獲方法、漁獲時期、漁獲場所にまでとことんこだわりました。生食用商品については解凍して生食できるための加工技術、衛生管理はもちろん時には活物を超える商品性を目指しました。もちろんご使用頂く際の使いやすさにも十分注意を払っております。
専門家だからできる品質の良さと品揃えが自慢です。ノースイのこだわり水産商品シリーズは、日本から、あるいは世界各地より”地球のごちそう”を求め、ノースイスタッフが作り上げた商品です。
私たちの素材づくりへのこだわりは、プロの皆様の造り上げるクオリティに貢献します。