◆商品説明◆
※クレジット決済、Ｍコインまたは他に代引きでのご注文がある場合、この商品のみ全国送料無料で発送致します！（沖縄のみ追加送料＠2200円税込になります）

■ビナグレ・ソレーラ

ブランド：ALVEAR
内 容 量：375ml
荷　　姿：12本
保存基準：冷暗

スペイン南西部、アンダルシア地方の中央に位置するモンティジャで、ペドロヒメネス種の赤ワインベースに作られたビネガーがこのソレーラ。

アメリカンオーク材を使用して作られた樽で熟成されています。

小さじ一杯で、その高級感が伝わる逸品です。

ソレーラとは、ワインやブランデー、ビネガーなどのリキッドを熟成する手法の一つ。熟成期間の異なるもの継ぎ足ししていくことにより、混合された全体の平均熟成期間をゆっくりと長くしていきます。この労働集約型の製造工程を採用する目的は、長い時間を掛ける熟成工程でも、完成品の品質を一定レベルに維持でき、信頼性が高くなるから。特に、シェリー酒、ポートワイン、マルサラ、ブランデーそしてバルサミコなどで使用される手法です。これはイベリア半島を起源とするものではありませんが、伝統的な手法としてはスペインが有名です。