■１００年以上続くラ・プルデンシア社のハモンセラーノ３６ヶ月熟成・グランレゼルバ 骨付き。

低塩製法による控えめな塩分と長期熟成した旨みの絶妙なバランスが特徴です。

熟成開始と終了の時期は生ハム原木自体に刻印されていますのでご確認することが出来ます。

※ご注文のタイミングによっては、お届けまで１週間程頂く場合もございます。

※140cmサイズですが、この商品に限り、1個口分の通常送料で大丈夫です。沖縄のみ、追加送料として2200円（税込）のご負担をお願いしております。

この商品はJamon Serrano(ハモンセラーノ)ですが、あえてJamon Matanza(ハモン マタンサ)と表示されております。ラ・プルデンシア社は１００年以上続く伝統の手造りによる生ハム生産を象徴するMatanza(マタンサ)という名前を今もこだわり使用し続けております。

La Prudencia社（ラ・プルデンシア）は、ドン・プルデンシオ・ベニートが１９１０年セゴビア県ビリャカスティンに設立しました。１５世紀以来、豚肉の加工品で有名な地域で、かのコロンブスが人類の偉大な功績のひとつアメリカ大陸を発見した旅にも、この地域で生産された生ハムなどを保存食として持参したという話しは有名です。
創業者プルデンシオはセゴビア県初のと畜場と工場を設置し、この地の数百年にわたる伝統を大切に守りながら、家庭的な手造り加工の習慣を継続しつつ、完全な統合システムを築きました。
標高1、100メートル以上の山中に設けられた天然の乾燥室と熟成室で、厳しい冬と暑い夏、そしてゆっくりと時間をかけた長期熟成と併せ、ラ・プルデンシアの生ハムやサラミを特別優れたものにしています。