■パルマハムと同じく豚もも肉と塩だけで作られた、無添加のニコハモネス社ハモンセラーノマトネラです。

スライス用に骨を抜き、皮と脂をトリミングし長方形に成形したマトネラタイプのハモンセラーノ原木です。

スライサーがあれば通常の原木よりも高効率でコストを抑えてご利用頂けます。

熟成期間は10ケ月以上です。

テンパリング（適正温度解凍）してお使いください。


ニコハモネス社は１９６５年の創業以来、半世紀以上の長きにわたりハモンだけを愚直に作り続けるハモンのスペシャリストです。
家族経営により伝統的な製造手法を代々受け継いで今日に至っており、高品質のハモンを安定的に作り続ける技術に関しては、スペインのみならずヨーロッパ中で定評があります。また、特筆すべき経歴としまして、ニコハモネスのハモンセラーノはスペイン国農業・食料・環境省より「Jamon Serrano ETG」のカテゴリーにおいて２０１６年度最高のハモンセラーノとして表彰され、高品質の同社製品がハモンセラーノの世界的イメージ向上に大いに貢献した事が認められました。
この事は同社のハモンセラーノが、また同じ熟成工場で製造される、それ以外のハモンにつきましても、その品質の高さを証明するものと考えています。
本場スペイン、そして世界が認めたニコハモネスが生み出す上質の各種ハモン商品を是非ご賞味ください。