日本でも昔から一部の漁師の間で『月夜の蟹』として食されていた希少な脱皮したての蟹です。

「マングローブソフトシェルクラブ」が育つ美しい海辺のファームは、1日に2回自然の潮の干満により水の入れ換えが行われる為、常にきれいな状態を保ちます。このような恵まれた環境の下で、一匹ずつ専用のカゴの中で飼育されたマットクラブは、新鮮なイワシなどの小魚を餌にして約30日間かけて自然に脱皮するのを待つため爪の先・足の先までぎっしり身が詰まっています。甲羅の厚みも盛り付けたとき肉厚さを感じます。

ガニ、エプロン、目玉は丁寧に取り除いてありますので解凍してそのまま簡単に調理できます。

■サクサク唐揚げ、ソフトシェルクラブの豆鼓炒め、ソフトシェルクラブ丼（ロコモコ風）、天ぷら、チリソース炒めなど

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