■ソース、出汁に使えるよう活原料を使用し、ミソ・卵を残したオマールヘッドです。

原料サイズ：300-450ｇオマール海老の頭を使用
重量　荷姿：11.34ｋｇ

オマールは味や香りが優れるため、それを原料として作られるアメリケーヌやジュ・ド・オマール用ソースなどには特別で高貴な香りが加わります。