活イカの品質を目指した。生食用フィレ。

薄皮むき紋甲いかはタイで生産され身が柔らかい魚体（いわゆるゼリーミート）や、傷のある原料を選別除外した後、手作業にて表側の表皮だけでなく内臓側の薄皮まで除去（ダブルスキンレス）しています。

身が厚く、飾り包丁を駆使しながらお刺身にすると紋甲いかの甘みが冴えわたります。

また火を入れても、表面だけ炙りにしても、紋甲いかならではの食感はしっかり残り、天ぷら、焼き物等において、調理技術を存分に発揮して頂けます。

他にもサイズがあります
5/6　２kg（１ｋｇ×２）×5
400/500　２ｋｇ×５
500/700　２ｋｇ×５