■ボイルしたロブスターをテルミドール用にカットした商品です。

原料重量：350-400ｇ
直　　径：約20cm(丸まった状態)
荷　　姿：28尾分/ケース(14ハーフ×4合)※56ハーフ

セントポール島沖を中心に、マダガスカルなど冷水系のロブスターを使用していますので、加熱すると殻の色目は美しい赤に発色します。

それぞれの現場では活状態のまま工場に原料搬入、検品し良品のみを買い付けてボイルしています。

この原料を日本の工場で一尾づつ手にとって検品しながらハーフカット加工を行い、尾数建てにパッキングしました。


株式会社ノースイは
獲れたての魚介類の素材の力をプロの方にお届けしたい。ノースイのこだわり水産商品シリーズはただ単に寿司種であったり解凍してすぐ食べられたり油調できるということだけに主眼をおいた商品ではありません。
素材に関してその本質に立ち戻り、漁獲方法、漁獲時期、漁獲場所にまでとことんこだわりました。生食用商品については解凍して生食できるための加工技術、衛生管理はもちろん時には活物を超える商品性を目指しました。もちろんご使用頂く際の使いやすさにも十分注意を払っております。
専門家だからできる品質の良さと品揃えが自慢です。ノースイのこだわり水産商品シリーズは、日本から、あるいは世界各地より”地球のごちそう”を求め、ノースイスタッフが作り上げた商品です。
私たちの素材づくりへのこだわりは、プロの皆様の造り上げるクオリティに貢献します。