■ハーブを配合した専用配合飼料と厳格な養殖衛生管理により、安全で風味豊かなバナメイ海老を育てました。

サイズ：4Ｌ
長　さ：約17ｃｍ
入　数：約16～20尾（500ｇ中）

ハーブシュリンプは、レモングラス・ミント・オリーブなどのハーブを配合した餌で健康的に育てられ、ほのかに香るさわやかなハーブの香りとしっかりとした食感が特徴の海老です。


「ハーブシュリンプ」6つの特徴

１．専用の飼料
「ハーブシュリンプ」の育成に使用する飼料は、厳選された高品質の魚粉を使用し、「レモングラス・ミント・オリーブ・ジンジャー」などのハーブを配合した専用飼料です。この飼料は徹底した管理のもと一切の抗生物質・抗菌剤を使用しないで製造されています。

２．安全・安心と一貫したトレーサビリティー
養殖海老において、いくらトレーサビリティーが取れていても飼料の安全性が十分でなかったり、養殖の安全性が十分でなければ最終製品が安全でないのは言うまでもないことです。ハーブシュリンプは養殖海老を「飼料から設計」しました。ハーブシュリンプの生産スキームは、この飼料から製品までの一連の流れの中に製品の安全・安心があり、一貫したトレーサビリティーが実現されます。

３．香り・風味
ハーブシュリンプに使用する海老は、塩分濃度を一定以上に保った塩水で養殖されます。このため養殖池の珪藻プランクトンなどにより発生する嫌な匂い(カビ臭、泥臭等)がありません。このためハーブシュリンプは、海老本来の持つ風味がしっかりと現れ、ほのかにさわやかなハーブの香りがする海老となっております。
※ハーブの香りは生物内に取り込まれますと脂質に多く残る特性があります。海老は一般的に脂質が少ないためハーブシュリンプはハーブの香りが強く出すぎず、お料理の際に海老本来の風味をしっかりと引き出せます。

４．低密度養殖
ハーブシュリンプに使用する海老は、他産地通常養殖のバナメイ海老と比較して低い養殖密度に抑えて、のびのびとした環境で抗生物質・抗菌剤を使用せず、健康的に育てられています。環境負荷も少なく、病気が発生しにくい持続的な生産方法です。

５．高塩分濃度・海水養殖
高塩分濃度(約2.5～4.0％)の海水で養殖していますので低濃度の海水養殖海老と比較して旨み成分となるアミノ酸含有量が多く、カビ臭などの心配もありません。

６．活け〆
海老の鮮度は養殖池から水揚げ後の10分間で決まってしまいます。ハーブシュリンプに使用する海老は漁獲後、すぐに氷水にて活け〆にして短時間で海老の中心温度を5℃以下にしております。