■イベリコ豚ベジョータのバラ肉や脂肪をカットし、これにスパイス（ガーリックとペッパー)を加えながら海塩と共に練り合わせ腸詰め後に熟成しました。

チョリソとは違いパプリカパウダーを使用していないので、マイルドな味わいのサラミです。

直径：約50～80mm、長さ：約500mm

ケーシングは天然の豚大腸を使用しているため、無害ですが口に残りますので取り除いて提供してください。

チョリソカセーロやサルチチョンなどの熟成サラミには、黒いカビが見られることがあります。品質に問題はございませんが、気になるようであれば必要に応じてアルコールを含ませたキッチンペーパーで拭き取ってからケーシングを取り除いてご利用くださいませ。

東京倉庫から取り寄せする商品になりますので、発送まで２～３日お待ちいただきます。

La Prudencia社（ラ・プルデンシア）は、ドン・プルデンシオ・ベニートが１９１０年セゴビア県ビリャカスティンに設立しました。１５世紀以来、豚肉の加工品で有名な地域で、かのコロンブスが人類の偉大な功績のひとつアメリカ大陸を発見した旅にも、この地域で生産された生ハムなどを保存食として持参したという話しは有名です。
創業者プルデンシオはセゴビア県初のと畜場と工場を設置し、この地の数百年にわたる伝統を大切に守りながら、家庭的な手造り加工の習慣を継続しつつ、完全な統合システムを築きました。
標高1、100メートル以上の山中に設けられた天然の乾燥室と熟成室で、厳しい冬と暑い夏、そしてゆっくりと時間をかけた長期熟成と併せ、ラ・プルデンシアの生ハムやサラミを特別優れたものにしています。