■高温の石窯オーブンで半焼成してある、発酵種を使った小麦粉の香り豊かなシンプルな配合のバゲットです。

サイズ：約55cm×6cm
重　量：約300g

石窯で７割まで焼き上げてから冷凍されていますので、約１０分焼き上げるだけで焼き立てのように仕上がります。

予熱した２００℃のオーブンで約１０分ほど焼成してください。

パン本来の発酵力を利用した中種法は、生地に程よい酸味を与え、不均一な気泡を生じさせます。その生地を伝統の石釜で焼成することにより、香ばしい皮が出来、生地をしっとりと新鮮な状態に保ち、まさに昔ながらのパンを味わえます。

■石窯パンのこだわりのポイント

１）小麦粉、ライ麦はフランス産を中心に全てヨーロッパ産の物を使用しています。
(イーストのみオーストラリア産を使用、その他の原料は全てヨーロッパ産の物を使用しています。）

２）それぞれの生地はパン本来の発酵力を利用した中種法により生地に程よい酸味を与え、 不均一な気泡を生じさせます。パンにとって大切な「寝かし」「発酵」の工程を丁寧に仕上げていきます。

３）近代的なライン生産でありながら、伝統の『石窯焼き』を実現。石からの遠赤外線により中はふっくら外はカリッとした最高のパンが焼きあがります。

※140cmサイズですが、この商品に限り、1個口分の通常送料で大丈夫です。沖縄のみ、追加送料として2200円（税込）のご負担をお願いしております。

※ケース価格のため入数が前後する場合がありますので１個の単価は参考価格でお願い致します。