◆商品説明◆
■イタリア産ミルク仔牛のカット済みミノ（第一胃）湯通し済み

カット幅：約8mm

仔牛ならではのもっちりとした柔らかさが特徴です。

ブランケットトライプと呼ばれる第一胃の部分ですが、未発達なうえ内側のじゅう毛を取り除いていないため、いわゆる焼き肉のミノとはイメージが大きく異なります。

仔牛の第一胃はミルクや乳清を主に与えられるため、小さく柔らかいので、短時間のボイルや煮込みで食べられます。

湯通し済みですが、軽くボイルしてミノ刺しにも！


生後約５ヶ月前後までミルク（主に脱脂粉乳）だけで育てられる、最も高価で香りが高く極柔な仔牛です。

イナルカ社は、キアニーナ牛などの銘柄牛やミルクフェッド仔牛を生産するイタリア最大手の生産者です。