■イタリアで生後約５ヶ月前後までミルク（主に脱脂粉乳）だけで育てられる最も高価な仔牛のゲンコツです。

丸骨を7分割にカットしてあります。

デミグラスソースや、フォンドヴォーなどのベースである、良質なフォンをとるためにお使いください。

一般的に日本国内で作るフォンドヴォのほとんどはオーストリア産またはニュージーランド産のボビー仔牛と呼ばれる生まれたて１ヶ月程度の仔牛の骨が使用されています。

実は本場ヨーロッパではボビー仔牛は流通しておらず、生後25〜28週のあいだ脱脂粉乳で育てられるミルクフェッド仔牛の骨が使用されています。

※この商品に限り13ｋｇ以上ですが、通常送料1個分で大丈夫です。沖縄のみ、追加送料として2200円（税込）のご負担をお願いしております。

イナルカ社は、キアニーナ牛などの銘柄牛やミルクフェッド仔牛を生産するイタリア最大手の生産者です。