■スペインで最高級と言われる生ハムの三大生産者の１つであるブラスケス社のハモンイベリコベジョータ熟成期間は３６ヶ月以上。

スペインで三強の作り手と言われています。


ブラスケス社

1932年の創業以来、三世代に渡って受け継がれた伝統の製法で、良質なイベリコ豚製品を提供しているブラスケス社。放牧の豚一頭、一頭に目配りを怠らず、トレーサビリティ管理を導入した自社製法により、安定した高品質な製品の提供を実現しています。

イベリコ豚は飼育環境に最適な３，０００ヘクタール以上の草地で飼育したのち、オークとドングリが豊富な環境のバダホスとセビリアの境界で放牧させています。