■スペイン王室御用達ブランドＳＤＭ（セニョーリオデモンタネーラ社）の純血100％ベジョータイベリコ

部　位：リブフィンガー（中落カルビ）

イベリコ豚中落ちカルビはあばら骨の間にある細長い旨みのある部位で、脂身と赤身のバランスがよく、カットするだけで掃除の必要もなく焼き物に最適です。

100％純血ベジョータイベリコ豚の特徴としてオレイン酸を多く含み、融点が低く、甘みと旨味、ナッツのような風味があるのが最大の魅力といえます。

SDM社のベジョータイベリコ豚は純血種100%、離乳後の完全自然放牧飼育、16ヶ月以上の長期飼育期間の3点を大切に守り、生産効率を犠牲にして作り上げた“巧み”の名に相応しい他のイベリコ豚とは別格の逸品です。