■粗放海水養殖　エナックセカリ無頭ブラックタイガーのケース特価です。

規　格：900ｇ×2パック
サイズ：13/15
入り数：約56尾入り（1.8kg箱あたり）
長　さ：約13-15cm

エナックセカリブランドは、海岸線に広がるマングローブに開まれた自然豊かな環境で、自然の地形を最大限に活用して潮の干満を利用し海水を取水してできた自然池で粗放海水養殖により育てられたブラックタイガー海老を鮮度の良いまま工場に運び込み、無頭処理後、急速凍結した商品です。

ブラックタイガー海老の養類は大きく二つの方法に分けられ、一つは養州池に?(平方メートル)あたり30尾以上の稚海老を入れ、ペレット餌を充分に与えて2～3ヶ月程度で人工的な技術を駆使して効率的に育てる集約養殖。エナックセカリに採用されているのはもう一つの方法で粗放養殖と言います。マングローブなどに囲まれて自然に造られた池(集約養殖より3～10倍程度の大きさ)で、稚海老投入尾数を?(平方メートル)当たり3～10尾程度に抑えて、約3～6ヶ月以上かけ育てます。この養殖方法では人工的な餌をほとんど必要とせず、ほとんどが池の中で自然に発生したプランクトン等を食べて海老本来の成長スピードでゆっくりと育ちます。

エナックセカリ(粗放海水養殖BT海老)の特徴
1.ブラックタイガー海老をのびのびと育てていますので、抗生物質などを使用しなくとも病気の発生が少ない、健康的な海老です。
2.広い池の中で自然に発生した天然のブランクトン等を食べていますので自然な海老の風味が楽しめます。
3.元ブラックタイガー海老はバナメイ海老と比較し て大型に育ちますが、更に粗放養殖で育ったブラッ クタイガー海老は集約養殖のものと比較して更に大型の海老が中心の漁獲となります。大型の海老を使用した料理にはうってつけです。
4.粗放海水養殖海老は数々の良さがあるものの漁獲が安定しません。エナックセカリは複数の地域でノースイの粗放海水養殖基準に合致する海老を使用して生産しておりますので、比較的、安定的に供給が可能です。
5.ブロック凍結仕様ですが、中央で2分割されていますので、半分づつ解凍でき、無駄なく鮮度の良い状態でご利用いただけます。


おすすめ解凍方法
１．.流水にて一次解凍：ブロック凍結の氷が80～90％程度なくなるまで水道水で流水凍結。所要時間は季節によって変わるが約5～15分程度。
２．.二次解凍：一次解凍した海老を冷塩水(塩分濃度：約2.0～3.0％)につけて解凍する。塩水温度が5℃を超えないように注意する。海老が個別に取り出せるようになり、海老の中心部の解凍を確かめたら取り上げて冷塩水をよく切って使用する。