■イベリコ豚生産の大手エルポソ社（ELPOZO）のイベリコ豚バラです。

グレード：レガード
規　　格：約3.5kgパック

自家製パンチェッタやベーコン造りに最適！

エルポソ独自のグレードでセボの上のレガード、オリーブオイルの搾り粕とひまわり油を飼料に配合する独自の肥育方法でオレイン酸が豊富です。

イベリコ特有で脂は多めですが、意外にさっぱりとしていて脂が甘く、口に入れた瞬間溶け出します。


ELPOZO（エルポソ）は、1954年にスペイン・ムルシア州に設立された、主に豚肉製品を専門とするメーカーです。設立当時は1週間に1 頭の豚をと殺し、食肉製品を生産していましたが、今日では欧州1 位のと殺機能と加工設備を備える、スペインを代表する食品メーカーへと成長しました。エルポソは、生産加工（ 豚・鶏の飼育、自己栽培の飼料、自社での水処理施設、と殺から製造、パッキングまで）を全て自社管理の下で行っており、明確な生産履歴管理システムを構築しています。