■専用熟成庫で枝肉のまま0℃のチラーで約5日間のドライエイジングをかけた熟成ラム前足骨付きスネ肉です。

すね肉は煮込みの定番商品、じっくりと加熱すると、骨からホロっと外れるほど柔らかくなります。

ラムシャンクは他の部位と比べてお値打ちなため、よりお手頃にラムを楽しみたい方にもおすすめです。


ドーセット種主体の三元交配で約２０〜２６ｋｇの枝肉のみを選別して使用していますので、味や大きさも年間を通して安定してお届けいたします。

ターニップやイネ科の栄養価の高い牧草を与え、最後の仕上げには穀物を与えているグレインフィニッシュ。ブランドに恥じない味と品質を保っております。