■こちらのサイズは1枚あたり200-220gになります。 チェリバレー種の合鴨ロースのそで肉部分を外し芯だけのロース肉になっておりますので、歩留りもよく成形や掃除もほぼ必要ありません。 鴨鍋、ソテー、ロースト、たたき、鴨南蛮、サラダ、燻製、蒸し料理