■賞味期限9/30のため、岩手県産たのはた鴨ロースで作った生ハムの切り落とし特売です！

※4枚目の盛り付け画像だけは、切り落としではなく通常品を使用しています。

賞味期限：2026年9月30日
規　　格：500gパック
特別価格：パック＠2160→540円税込み
提供数量：160パック

たのはた鴨ロースを桜チップで燻製にした生ハムです。

アマタケが、鴨を使ってつくっている特製の生ハムがあります。アマタケがつくるものはどんな商品も、素材の良さにこだわりがあります。鴨を使った商品は多くはないのですが、この鴨の生ハムは、隠れ家レストランのような存在。知る人ぞ知る、人気の商品なんです。生ハムといえばスペインの豚もおいしいですが、それとの違いは、口に入れた時のすっと溶けるような食感！とても幸せな気分になります。

この溶けるような食感には理由があります。鴨の脂は融点が低く冷めても固まらない性質を持っていて、口溶けが良いのです。体内にもたまりにくいため、消化に優しいヘルシーな脂です。鴨肉を調理してみるとわかるのですが、お肉を切ったりして手に付いた脂も、他のお肉と比べて、さっと洗い流せる感覚があります。
「鴨は脂っぽい」と敬遠する人も多いようですが、そんなことないのです！楽しみに取っておいたワインないですかー？今夜、その！ワインの出番ですよ。

フルーツを巻いていただくのも、おすすめ。ビタミンCを多く含む野菜や果物と組み合わせていただくと、鴨肉に含まれている栄養素の吸収や働きを高める効果も。メロンなど甘さの濃いフルーツに合わせると、鴨生ハムの塩味との相性は間違いないし、いちじくとか柿とか…甘さ控えめの果物なら、じわりじわりと絶妙な、おいしい関係。

白ワインが合いますね、まさに絶品です！！

鴨の脂は、牛や豚に含まれる「飽和脂肪酸」ではなく、「不飽和脂肪酸」が多く含まれています。「不飽和脂肪酸」といえば、代表格ではイワシ、サバなどに多く含まれる善玉脂肪酸。血中コレステロール値を低下させる作用があるといわれています。 それだけではないのです！鴨は、驚くほど、健康と美容に良い栄養素がバランスよく含まれたお肉なのです。牛、豚、鶏と比較してもその差は歴然。赤身の部位で比較してみると、鉄分は約2〜4倍。しかも、鴨肉に含まれるヘム鉄は、体に吸収されるのが早いそうです。さらには、ビタミン群も、ビタミンB1、B2、ビタミンAが、とても豊富に含まれています。


岩手の大自然に恵まれたのどかで美しい田野畑村、のびのびとした環境で海の風を受けながら大切に育てられており、水鳥のため足が弱く傷つきやすいので、鴨小屋の床にはもみがらを敷き毎日補充、とうもろこしやマイロなど自然の素材を使ったエサで育てています。

この飼育環境が、鴨特有のくさみを抑えたおいしい鴨の飼育に必須です。

なんと言っても脂にうまみがあり、やわらかで上質な合鴨です。ハイグレードな鴨料理にぜひどうぞ。