■馬脂注入馬刺しを製造する際にでる切り落とし（トリミング）です。

10ｋｇケース特価ですが、リクエスト頂ければ最大13ｋｇまで発送可能です。

まろやかな馬脂が馬肉をやわらかく旨味をアップさせています。

加熱すると多めの脂が出ますので、コンフィのように仕上げ最後に余分な脂を除去すれば、コクのある煮込みになります。

少し歩留まりが悪いところもありますが、コストパフォーマンスに優れた今までにない商材です。アイデア次第でオリジナリティもあると思いますので、ぜひ各種料理にチャレンジしてみてください。


馬脂注入馬刺しとは・・・
カナダ産赤身馬刺しに１００％純粋な肥育された若馬の馬脂肪（カナダ産）を注入した、まろやかな食感の馬刺しです。