■ブロイラー種鶏中抜きのメスになります。

ブロイラー種鶏は約４５０日以上の長期飼育をかけていますので、鶏本来の旨味と歯ごたえが特徴です。

老鶏（採卵鶏）と比較して種鶏はブロイラー系ですので肉質は上質です。正肉にしても歯ごたえと旨みがあり、スープやダシにしても洋食系に好評な上質チキンスープが採れます。

ブロイラー種鶏のオスは硬すぎて通常食用には向いていませんが、メスは地鶏に近い肉質で食肉としても適しております。

洋食・中華系スープ、フォンドボーなど

■丸鳥の解体（さばき方）を弊社ホームページ内にて動画（YouTube)で公開しております。ご興味のある方はぜひ参考にして頂ければ幸いです。